【原味溶豆的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
对于新手妈妈来说，给孩子制作各种食物是一件大事，自己制作没有任何的添加剂，对于孩子来说十分健康，尤其是一岁前的孩子需要添加辅食时，即要有营养，又要让孩子爱吃，那么原味溶豆的做法就是一个不错的选择。具体要如何制作，我们一起来看看以下详细介绍吧。
PS：这不是蛋白糖!蛋白糖太甜了!!!难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
婴儿奶粉25g 自制酸奶(质地稠的)50g
玉米淀粉13g 蛋清75g
优质白糖12g
婴儿溶豆的做法步骤1. 酸奶一定要稠!!!!如果酸奶不够稠，记得把多余的水份过滤掉!!
2. 奶粉和玉米淀粉过筛备用
3. 把过筛好的粉类倒入酸奶里，拌匀
4. 拌到无颗粒，看起来滑滑的，给人感觉很舒服就可以了!!
5. 酸奶糊做好了，把它放一边，开始
打蛋白了～蛋清分离～～～～
6. 一次性倒入糖，放几滴柠檬汁，低速打发，打发到硬发性泡发就可以了。打到这个状态，就算打好了，其实跟做气疯一样打发蛋清!
7. 这样状态的话再打一分钟即可!打发好倒三分之一到酸奶糊拌均匀，然后把所有酸奶糊倒入剩余三分之二的蛋白盆中，动作轻快，记住!不能过多拌，也不能拌的次数太多，否则消泡!!!这一步取决于成功与否!由于怕坏事，所以拌好后没有拍照!
8. 装入裱袋，花嘴随意!记住，手温不能太热，如果太热，建议不要整只手都把着裱花带挤，否则你的蛋白糊突然慢慢变得很稀!挤好了就放入到事先100度预热好的烤箱，这是两烤盘的量。两盘一起烤!前面10分钟上下对换一下，后面每20分钟换一次。100度烤70分，这是建议的时间和温度，每个人的烤箱脾气不一样，所以自己看着来吧。
9. 烤好了
10. 记得密封保存起来
11. 烤好的溶豆是轻而易举就能拿下来的!!完全不粘。
12. 罐装起来
小贴士再次强调几点：
1必须要用稠的酸奶，如果没有稠的酸奶，就自己把酸奶多余水滤掉，否则水份太多，失败! 2不能翻拌过度，次数过多，时间过长，否则容易消泡，失败!
3蛋白一定要打都位!短三角!
4手温太高不要整只手把着袋子!
5如果想做别的口味，可以把酸奶等量换为其他口味。比如说香蕉，香蕉捣成泥，然后称出跟酸奶量的香蕉泥即可。
6再次重复强调一下。很多妈妈做了都严重消泡，特别是烘焙新手妈妈，因为翻拌手法不对，直接就很快的消泡，手法一定要对，动作要轻，快!!!拌的次数最多不能超过20下，20下都多了!
7如果想做酸奶口味的，酸奶必须要稠!!!!!不能水份太多!!所以我建议特别是新手烘焙的妈妈，刚开始做就做香蕉，紫薯，菠菜口味之类的吧!酸奶的只要你按照我说的做，基本都会成功!
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