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【蒜香肉末烤茄子】_烤茄子_怎么做_做法大全-大众养生网

文章来源:养花大全最后更新:2022-07-02 02:43:05
【蒜香肉末烤茄子】_烤茄子_怎么做_做法大全-大众养生网 文章导读

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,做上一款蒜香肉末烤茄子,那味道绝对杠杠的,让你看了就会忍不住流口水。

一、营养价值

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的[1]。维生素P 能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜[2]。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

二、肉末烤茄子的做法步骤

1、将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),用刀在内瓤划几刀,注意不要切穿。

2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟,去生去水份。

3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上,放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。

4、准备香辣蒜蓉肉酱:将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里,调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。

5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面,放入烤箱,继续烤15~20分钟即可。

小贴士

茄子要选胖胖的!

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