【食盐是晶体吗】_特点_特性-大众养生网
食盐是属于晶体的一种，它的熔点是800度，而且食盐可以溶于水肿，不能溶于乙醇，所以我们炒菜最好是加入水，这样才可以让食盐溶入水中，从而混合到食材中。食盐是我们食材的必备品，它的主要成分是钠元素以及钾元素，对于我们补充微量元素是有很大帮助的，大家炒菜的时候要记得加入食盐。
盐乃百味之首。
盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801 ℃，沸点为1413 ℃，相对密度为2.165。
有咸味，含杂质时易潮解;溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等;经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
食用盐的烹调用法
食用盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用;
食用盐可以防腐杀菌，调节原料的质感，增加原料的脆嫩度;
和面制馅时，加入适量的盐，能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。
注意事项
1.烹调中应注意盐的投放时间，制汤时不宜早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不易溶于汤中，使汤不鲜浓;炒制叶茎类蔬菜时宜早放盐，这样盐会使水分溢出，成菜迅速、减少维生素C和叶绿素的损失。
2.用盐量要适当，过量食用盐不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。
食盐的其他用法
1.头皮屑：常用盐水洗头可去除头皮屑，还可防止头发脱落。
2.咖啡+盐：别有一番风味(一点点就好! )
3.洗青花菜：菜菜里头，都有绿虫，只要把菜放进盐水中，那些恶虫虫自己就会爬出来跟你拜拜。
4.维他命C损失：用果汁或果菜榨汁机绞碎果菜，都会损失大量维他命C，所以在绞碎之前，放些盐进去就OK啦!
5.碗盘污垢：浓浓盐水或盐水+醋，就OK啦!
6.蜡烛：点燃蜡烛，在烛心附近放点盐，就可以让烛火更亮，也能烧更久。
7.止咳：用盐与水比例为1:100，搅拌均匀后，喝了就好了。
8.蛀虫：木质家具会有蛀虫，用盐水在家具表面擦擦，就可以有效防蛀虫。
9.煮蛋：在水中加入少许盐可以防止蛋壳裂掉，还可使以破蛋蛋白不会流出。煮好后，放入冷水中，蛋壳就会变很好剥。
10.喉咙：唱、说话都会沙哑，喝点盐水就能预防。
11.藤、竹器：用盐水洗藤、竹器，能使它们变更耐用。
12.火：用报纸包着食盐放入火中，不但能增加火力，还可减少烟雾。
13.刷牙：用精盐或盐水刷牙，牙齿会更坚固洁白。
14.催吐剂：当食物轻微中毒或喝酒过量导致不舒服，可引用浓盐水帮助催吐。
15.烟尘：烟尘沾污白色衣物或布料时，可用温盐水刷洗，去除烟尘。
16.扫帚：将新买扫帚浸泡于盐水片刻，晾干后使用时就不会脱毛。
17.蛤：煮蛤之前，把蛤浸泡在盐水中让它吐沙，食用时才不会吃到沙。
18.牛奶：不用怕牛奶变味，加盐可多保存数日都不会变味，过期还可拿来烤蛋糕和洗澡洗头。
19.蒸饭：将盐水和洗净的米放入电饭锅，不但蒸出来的饭松又软，还别具风味。
20.水果：苹果、梨子等含铁质水果削完皮放久就变色，别担心，只要削完后放入盐水中，就可防止变色了。
21.洗澡：用浴缸泡澡时加些沐浴盐或食盐，不但可以杀菌还可让自己神清气爽。
22.醋：在食用醋里加些盐，可久存而不坏。
23.烫痕：桌椅如有烫痕可用橄榄油与食盐调和，涂抹再烫痕上一小时后擦干净，就恢复原状了。
24.除草：如家中杂草长很快，可在杂草上洒上大把的食盐，3、4天后即可。
25.抽筋：如有抽筋而发冷现象，可将盐炒热，用布包包着，在四肢来回擦拭。
26.火灼、烫伤：将伤口浸泡盐水中10分钟或用盐洒上伤口，就能杀菌。
27.毛巾：毛巾用久，都会有湿黏现象，可用盐搓揉后，在用清水洗净就不会湿湿黏黏了。
28.木器：木器用久都会变黑，用盐水擦拭后，就可恢复。
29.溅油：炸食物时，可放少许的盐在锅中，这样不但可以防止油喷出还不会烧焦。
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